주말농장(노후를 위하여)

* 깍두기 만드는 법 깨끗이 씻은 무 세 개를 준비 굵은 소금과 설탕 반컵을 준비하고 무를 섞은 뒤 20분간 절인다. 대파 두 개 준비, 무청 또는 열무 열두 뿌리를 준비해 절인 무에 넣어준다. 찹쌀, 쌀가루, 밀가루로 풀을 만들어 석어주면 골고루 잘 익고 발효가 잘된다. 밀가루 세 숟갈, 물 ..

크기별 다듬고 소금에 삭히고 참물에 우려내고... 잘~ 다듬어서 요즘 가장비싼 단양마늘을 다져넣고 바로뽑은 어린쪽파도 넣고 배를갈아 찹쌀풀과 같이 섞어 태양초 단양고추가루와 가나리액젓(청정원것)과 같이 혼합하여 잘~ 버무렸습니다. 접시에 담아도 보았습니다. 밥 숫가락위에 올려서...

배추동치미 나박김치 배추포기김치 고추씨 백김치(강순의) 봄동 겉절이 돌나물 물김치 골파무말랭이 김치 알타리무김치 풋배추물김치 미나리오이깍두기 오이소박이(김숙년) 열무김치(강순의) 배추겉절이(심영순) 오이소박이(장선용) 양배추깻잎김치(강순의) 풋마늘대김치 부추김치(심영순) 수삼오..

<<고들빼기 김치>> 재료 고들빼기 삭혀 꾸덕하게 400g 쪽파 한웅큼 멸치젓 1/4컵 물엿 2큰술 마늘 2통 생강 한톨 반 통깨 약간 고들빼기 여린건 사나흘 억센건 7일정도 삭힙니다 마지막 헹굼은 옅은 소금물에서 하셔요.. 그래야 담가 두었을때두 겉물이 나오지 않아요 검은 부분 잘 긁어 내구요.. ..